Гастроэнтерология
- Подробности
- Категория: Рекомендации гастроэнторолога
- Опубликовано 18.01.2010 07:55
Диета применяется при хронических заболеваниях, сопровождающихся слабой моторикой кишечника, упорными запорами. В состав данной диеты входит до 30% растительного масла. Диета является полноценной с нормальным содержанием жиров, белков, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Продукты и блюда, включенные в диету, богаты растительной клетчаткой, не должны раздражать слизистую оболочку кишечника. Исключены продукты с повышенным содержание эфирных масел и холестерина, продукты расщепления жира, которые образуются при жарении.
Пищу должна быть приготовлена преимущественно в неизмельченном виде, отварном или на пару. Овощи и фрукты разрешаются в сыром, вареном и запеченном виде. Рекомендованы ягоды, овощи и фрукты, симулирующие моторную функцию кишечника, но не усиливающие процессы брожения.
Рекомендуемые продукты и блюда:
- Ржаной или пшеничный хлеб из муки грубого помола, отрубной, зерновой, вчерашней выпечки
- Супы на некрепком обезжиренном рыбном, мясном, овощном отваре, желательно овощные с перловой крупой.
- Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы в отварном, запеченном виде
- Рассыпчатые каши и запеканки из гречневой, пшенной, пшеничной, ячневой круп
- Салаты из свежих овощей, винегреты с растительным маслом
- Соусы на некрепком мясном, рыбном бульоне, молочный соус. Исключаются острые, жирные соусы, хрен, перец, горчица.
- Свекла, морковь, томаты, огурцы, салат, тыква, кабачки – сырые, вареные или в виде запеканок
- Спелые фрукты и ягоды сырые и в блюдах. Сухофрукты в размоченном виде.
- Чай, кофе из заменителей.
